Camping El Torres Blog

GESCHIEDENIS VAN DE PAELLA

by El Torres on 10 June, 2015 , Comments Off on GESCHIEDENIS VAN DE PAELLA

Het eerste Valenciaanse paella recept, voorheen bekend als Valenciaanse rijst, stamt uit de 18e eeuw. De naam paella komt van de pan waarin dit gerecht gemaakt wordt. De naam van deze pan in de regio Valencia is paella en is afkomstig van het Latijnse woord patella. De eerste paella gerechten werden gemaakt met paling, groene bonen en slakken. Door de afwezigheid van deze ingrediënten in andere regio’s werden anderen geïntroduceerd zoals konijn en kip. De actuele valenciaanse paella wordt klaar gemaakt met konijn en kip. Een speciaal type rijst dat in de provintie Valencia wordt gecultiveerd wordt gebrukt voor de bereiding van de valenciaanse paella.

De paella is inmiddels te vinden in heel Spanje en er bestaan verschillende recepten. De bekendste zijn Valenciaanse paella en  paella mixta (vlees en zeevruchten).  Maar er zijn ook recepten met bloemkool, aubergine en andere ingrediënten.

Omdat het klaar maken van een paella veel voorbereiding vergt wordt het gerecht meestal op zon en feestdagen bereid voor familie of vrienden. De paella staat vandaag de dag bekend als het nationale gerecht van Spanje.

De paella is het ster gerecht van ons restaurant El Trebol.

El TorresGESCHIEDENIS VAN DE PAELLA